Recette facile à réaliser La blanquette de veau ou de Porc ou de Volaille !
le principe reste le même pur les trois types de viande ......seul le temps de cuisson va changer :prévoir 2 heures de plus pour le Porc et le Veau ......
- 1 kg de viande (coupée en morceau de 3/4 cms )
- 2 oignons coupés en lamelles
-200grs de champignons
- 1 litre de bouillon de légumes-cube (1/2 l de vin blanc sec / 1/2 l d'eau) environ
-4 gousses d'ail
-1 filet d'huile d'olive
-25 cl de crème semi épaisse
-2 feuilles de laurier 2 branches de thym ou mélange herbes de provence(1 cuillère à café maxi) → A COMMANDER ICI ←
-1 oeuf battu et le jus d'un citron et 2 cuillères à soupe de maïzena (pour finaliser votre recette)
Faites dorer queques minutes la viande les oignons avec in filet d'huile d'olive dans le plat alu directement (modèle 3 5l uniquement) ou utiliser une grande poele pour (modèle 6 5l)
Rajouter les champignons l'ail le laurier les herbes et couvrez la viande de bouillon et passer à la cuisson sur l'appareil cuiseur électrique
Programmez : 8H low(bas)ou 10h en fonction de la viande que vous cuisez.sachez que vous pourrez augmenter le temps de cuisson pour obtenir une viande plus moelleuse encore ou qui se détache bien question de gôut perso......
En fin de cuisson (1 H environ) ajoutez la crême fraiche l'oeuf battu et le jus de citron ainsi que la maïzena mélangez à votre préparation qui doit être cuite comme il faut déjà ...... pendant que vous prenez l'Apéro avec vos amis sans risque que votre plat attache dans le fond ! QUAND LE TEMPS DE CUISSON EST TERMINE de toute Façon L'APPAREIL BASCULE AUTOMATIQUEMENT SUR WARM(maintien chaud)
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- Achetez une bonne ( si si celà existe !) soupe de poisson que l'on trouve dans le commerce en général bouteille ( 1 litre )
- Mettez la soupe dans votre cuiseur en ajoutant 2 cl de ricard 1 gousse d'ail fraiche 1 cuillère d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de crème fraiche
-Placez le cuiseur sur haut(high) et laissez faire le faire son travail........
Le CUISEUR va extraire de cette soupe le meilleur de toutes les saveurs !
J'ai laissé sur le mode Haut - (frémissant mais sans bouilir pendant 1h30 2 h ....)
Des ptits croutons grillés et frottés à l' Ail une rouille qui va bien et du Fromage rapé pour accompagner ça et tout le monde se régale !
Vous pouvez aussi bien sûr faire votre soupe de poisson intégralement vous même les recettes ne manquent pas mais adaptez le temps de cuisson
L'avantage est aussi que vous pouvez prendre l'Apéro (avec modération) avec vos invités et convives sans avoir à surveiller la soupe !
Cà marche tout seul et ne risque pas de brûler ni d'attacher !
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Les Artichauts un plaisir très simple avec votre cuiseur basse tempérarture !
Ils gardent toutes leurs vitamines et leur goût ......
A déguster accompagnés d'une vinaigrette !
1 artichaut par personne
Lavez les artichauts égouttez les
Mettez 3 cms d'eau dans le plat de cuisson salez l'eau et faites les blanchir
2 ou 3 minutes dans le plat alu. directement (modèle 3.5L) ou dans une casserole (modèle 6.5L)
passez sur l'appareil de cuisson :
Programmez 3 h00 de cuisson à High (haut) pour des artichauts moyen. ( Vous pouvez aussi programmer un départ de cuisson différé
Une fois cuits égouttez les artichauts et préparez la vianigrette de votre choix pour les servir tièdes ou froids
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Pour faire vos poivrons farcis il vous faut :
- ' poivrons frais de taille moyenne
-une farce boeuf ou porc(environ 500 grs)
-1 gros oignon
-2 à 3 cuillères d'huile d'olive
-3 gousses d'ail
-2 cuillères rases à soupe de notre excellent mélange d'Epices (mélange pour viandes rouges ou blanches donnera à votre farce une saveur délicate à→ COMMANDER ICI ←
-1 grand verre de vin blanc sec( ou moêlleux dans le sud ouest) ou verre d'eau
-1 demi verre de vinaigre de vin
Préparez votre farce - mélangez la viande hachée avecles épices
Lavez les poivrons et enlevez le chapeau à l'aide d'un couteau retirez les pépins de l'intérieur
Remplissez les de farce et remettez le chapeau au dessus mettez mettez les poivrons debout dans le plat ajoutez l'huile d'olive et faites dorer quelques minutes légèrement ( 3.5 l seulement )
Hors du feu rajoutez le liquide (vin ou eau) ainsi que l'oignon et les gousses d'ail.....et le filet de vinaigre !
Mettez préparation sur l'appareil
Programmez :high(haut) 3 h ou Low(bas) :5 h (vos poivrons seront bien cuits et moelleux...
En fin de cuisson pour ceux aui aiment plus poivrez ou épicé ajustez
et servez !*
*vous pouvez accompagner les poivrons de pommes de terres de petite taille que vous aurez mis autour et qui vont s'impreigner des arômes -1h / 1h30 avant la fin de cuisson
*vous vouvez aussi préférer accompagner de riz (cuit à part) ou de pâtes(cuites à part) pour ne pas pomper toute votre sauce.....
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Les lentilles avec des saucisses !
Pour réaliser ce plat succulent et plein de vitamines avec votre cuiseur basse température
pour 6 personnes il vous faut :
-500 grs de lentilles sèches (il existe des marques qui ne nécéssitent pas de trempage sinon suivez les instructions sur le paquet)
-2 carottes
-2 oignons
-3 gousses d'ail dégermées
-3 branches de thym 2 feuilles de laurier
-3 à soupe d'huile d'olive
-1 cl de vinaigre de vin
-du poivre ( ne pas saler car le porc fumé l'est déjà)
-6 saucisses de toulouse pas trop grasses à fabriquer dans du BOYAU DE PORCS avec notre MELANGE D'EPICES SAUCISSE NATURE ET SAUCISSES FUMEES
-des lardons fumés ou 3 ou 4 tranches de poitrine fumée
placez les oignons au fond du plat mettez les carottes coupées en rondelles au dessus
rajoutez les lentilles et 3 fois leur volume en eau (cette quantité peut varier en fonction des marques de lentilles)
mettre les lardons ou tranches de poitrine dans le plat et les saucisses par dessus les gousses d'ail le thym et le laurier
versez l'huile d'olive et le filet de vinaigre sur votre préparation et passez sur l'appareil :
Programmez 5h high(haut) ou 7 h low(bas) de cuisson
En fin de cuisson ajustez les arômes remuez légèrement à l'aide d'une spatule en bois et retirer un peu de liquide s'il en reste trop à votre goût car les lentilles peuvent avoir absorbé plus ou moins selon la marque utilisée
Une astuce :
A la place de saucisses de toulouse vous pouvez prévoir des francfort - dans ce cas mettez les à part à l'eau frémissante pendant 5 minutes pour qu'elles n'éclatent pas et
rajoutez les ensuite reste de votre préparation dans le cuiseur en maintien au chaud(warm) en attendant de passer à table...........et ensuite........
Régalez vous !
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Un plat classique et incontournable !
Votre cuiseur va lui donner toute son envergure :
Pour 6 personnes il vous faut :
-1 3 kg environ de Boeuf
-Des champignons (quantité de votre choix)
-2 oignons
-75 cl de vin rouge
-3 gousses d'ail dégermées
-2 bonnes cuillères d'huile d'olive
-3 branches de thym 3 feuilles de laurier 2 clous de girofle
-1 bouillon cube-légumes
-3 cuillères à soupe (rases )de maÏzena
Avant tout
Assurez vous que la viande ne soit pas trop grasse ! sinon dégraissez la un peu......
Faîtes dorer légèrement à l'huile d'olive la viande coupée en morceaux 4 5 cms environ avec les oignons coupés en lamelles sur votre plaque de cuisson quelques minutes directement dans le plat alu.(modèle 3.5l) ou dans une grande poële (modèle 6.5l)
Rajoutez les champignons le thym le laurier les gousses d'ail et les clous de girofle le bouillon cube que vous émiettez .....
Ajoutez le vin et passez sur votre cuiseur basse température :
Programmez 8 h low(bas) de cuisson ..... ( n'oubliez pas que vous pouvez programmer une cuisson en différé )
Si vous aimez la viande très cuite prologez la cuisson autant que vous le souhaitez ..........
Le cas échéant ajoutez vos pommes de terres coupées en morceaux 1H30 avant la fin de cuisson
Vers la fin de la cuisson rajoutez la maÏzéna à votre préparation pour une sauce plus onctueuse et légère vous pouvez aussi en profiter pour ajuster le sel et le poivre ....
Pas de problème pour finaliser votre recette le cuiseur n'est pas un robot et vous permet à tout moment d'intervenir comme avec un cocotte traditionnelle vous gardez le plaisir de cuisiner mais sans risque pour votre préparation d'attacher au fond !
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Le Cassoulet !
C'est long à préparer pas forcement si c'est le cuiseur basse température qui s'en charge!
Pour 4 personnes :
-4 manchons de canard ou cuisses
-4 morceaux d'échine ou d'épaule de porcs (coupez des mocreaux de 4 /5 cms )
-4 saucisses de toulouse
-1 oignon
-1 clou de girofle
-3 gousses d'ail
-3 feuilles de laurier 3 branches de thym sel et poivre
-1 grand verre de vin blanc sec ou moelleux selon vos goûts 1 grand verre d'eau 1 bouillon cube légumes
- 300 à 400 grs de haricots secs blancs
La recette s'effectue en 2 étapes
1-La cuisson de la viande dans le bouillon
2-La cuisson des haricots secs et des saucisses
Mettre les haricots secs à tremper (la plupart demandent plusieurs heures de trempage en fonction de leur ancienneté et de leur provenance)
Etape 1
Faîtes dorer légèrement les morceaux de porcs et de canard avec les oignons coupés en morceaux la graisse de la viande suffit en général .....quelques minutes directement dans dans le plat alu. (modèle 3.5 allant sur votre plaque) ou dans une grande poele (modèle 6.5)
Rajoutez le bouillon -vin blanc eau bouillon cube émietté thym laurier les gousses d'ail dégermées le clou de girofle.......
Passez votre préparation sur le cuiseur basse température
Programmez 6h low(bas) ......il basculera automatiquement sur warm( maintien chaud) pendant 6 h après la cuisson que vous aurez programmé.....
Vous pourrez aussi laisser reposer le tout jusqu'au lendemain si cela vous est plus pratique.......
2- Rajoutez les haricots secs après les avoir égouté
Placez les haricots dans l'appareil et les enfoncer et rajoutez les saucisses au dessus des haricots pour qu'elles dépassent un peu d'un côté ) .....
Programmez 5h low (bas) vous pourrez en fin de cuisson retirer du jus de cuisson si les haricots n'ont pas tout absorbé ou bien rajouter un peu d'eau si l'ensemble est assez sec....( la viande contenant plus ou moins de graisse naturellement et d'eau
les haricots pouvant absorber plus ou moins de liquide) Vous affinerez les temps de cuisson ......... selon vos goûts perso !
Il vous est possible bien sûr de soulever le couvercle à tout moment le cuiseur n'est pas un robot vous gardez intact le plaisir de cuisiner !
N'oubliez pas que vous pouvez également programmer le début de la cuisson en différé !
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Le poulet au curry un plat simple qu'on apprécie toute l'année !
Et encore plus quand on n'a pas besoin rester derrière les fourneaux pendant la cuisson!
Pour 6 personnes il vous faut :
-6 hauts de cuisse de poulet
-2 oignons
-2 à 3 cuillères à soupe de notre curry "EXCELLENCE" 
-1 Pomme (facultatif)
-1 grand verre d'eau (2 cms au fond du cuiseur )
- 20 cl de crème fraiche (à rajouter en fin de cuisson )
-2 cuiilères de maÏzena (à rajouter en fin de cuiison)
Faîtes dorer légèrement les morceaux de poulet et les oignons et la pomme directement dans le plat alu (modèle3.5L) sur votre plaque de cuisson ou dans une grande poele (modèle 6.5L)
Rajoutez le curry le verre d'eau salez et poivrez (on peut mettre un peu de piment → A COMMANDER ICI ← pour ceux qui aiment !)
passez sur le cuiseur couvrez et laissez faire :
8 heures low(bas)
En fin de cuisson* rajoutez la crème et la maÏzena pour obtenir une sauce plus consistante.....
Accompagnez de riz c'est un délice!
*SI VOTRE CUISEUR est déjà passé en maintien chaud aucun problème pour ajuster l'aissaisonement ou rajouter de la crème ou du liquide pour plus de sauce.....Il fonctionnement comme une "gamelle" en fonte ce n'est pas un robot ni une cocote minute!
En l'utilisant vous gardez intact votre plaisir de cuisiner!
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Votre cuiseur va vous préparer une sauce onctueuse et délicieuse !
Pour la sauce Lasagne Il vous faut (préparation pour 4 à 5 personnes :
-500 grs de viande Hachée ( porc /boeuf )
-1 boite de tomates pelées (grosse ) ou des Tomates fraiches(400 grs environ) ou 1 grosse boîte de concentré de tomates(dans ce cas doublez le volume d'eau)
-3 cuillères soupe d'huile d'olive
-2 ou feuilles de laurier et de thym ou des herbes de provence (une cuillère à café rase) → à commander ici ←
- du sel et du poivre
- 3 grs d'ail semoule mouture extra fine → à commander ici ←
-2 oignons
-1 bouillon cube légumes- 1 grand verre d'eau-
POUR LA PREPARATION DES LASAGNES il vous faut :
-1/2 paquet de feuilles lasagne -à utiliser sans trempage préalable
-150 grs de fromage rapé
Faites dorer légèrement la viande et les oignons avecun filet d'huile d'olive quelques minutes sur votre plaque de cuisson
(directement dans le plat alu model 3.5l - ou dans une grande poele pour le model 6.5 l)
Rajoutez la tomate le bouillon cube l'eau les herbes le reste de l'huile d'olive salez et poivrez........laissez monter en température votre préparation jusquà ébulition .........
Passez sur l'appareil cuiseur électrique :
PROGRAMMEZ 6 H : High(haut ) ou 8 H Low(bas) et laissez faire ...........................*
*On peut rajouter en fin de cuisson pour la garniture Lasagnes 2 cuillères à soupe de maÏzena et/ou un peu de crème fraiche pour obtenir une sauce plus consistante ....Et vous évite de préparer une bechamel à part .......
La préparation des Lasagnes est très rapide ensuite vous pouvez y procéder avant la repas cela ne vous prendra que quelques minutes de
placer les feuilles de pates en couche en alternant avec votre sauce
terminez par une couche de sauce et recouvrez avec le fromage rapé .
-Passez 25 /30 minutes au four 200 ° avant de servir
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La Choucroute dans votre cuiseur basse température un régal !
Les choucroutes cuites qu'on trouve dans le commerce nécessitent généralement de les retravailler ( recuire rajouter des arômes de la charcuterie .....)
Les recettes sont multiples en voici une simple mais succulente :
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 KG de choucroute (base cuite )
- 4 tranches de poitrine fumée ou 4 tranches de palette fumée
- 4 saucisses de frankfort ou strasbourg
- 4 pommes de terres
- 1 oignon
- 7 ou 8 grains de genièvre (si pas déjà dans la base achetée)
- 2 clous de girofle
- du poivre ( ne pas saler le porc fumé l'est déjà)
-1 verre de vin blanc sec
Coupez l'oignon en lamelles et le placer au fond du plat
rajoutez les tranches de poitrine ou palette et la choucroute par dessus les clous de girofle
les grains de genièvre mouillez avec le vin blanc poivrez
Un peu de liquide au fond du cuiseur assure le moelleux de votre préparation
Programmez :
4h High(haut) ou 6h Low(bas) si vous aimez la choucroute pas trop cuite(certains l'aiment même craquante- dans ce cas on peut réduire encore les temps...............)
6h High(haut) ou 8h Low(bas) si au contraire vous la préférez bien confite quand tous les aromes se mêlent et donnent le meilleur !
Après le temps de cuisson programmé le cuiseur passera automatiquement sur warm(maintien au chaud)
Les pommes de terre coupées en morceau peuvent être intégrées crues à votre préparation- (prévoir au moins 1H avant la fin de cuisson)
ou bien cuites à part à l'eau bouillante entières et rajoutées à la fin pour rester au chaud
- les Saucisses francfort ou strasbourg (5 minutes à l'eau frémissante suffisent-sinon vous risquez d'éclater le boyau) les rajouter dans le cuiseur à la fin pour les garder au chaud aussi.......
Le temps de maintien chaud de votre cuiseur est de 6h sans intervention de votre part et sans risque de voir attacher le fond du plat.......Vous arrêtez le cuiseur quand vous voulez passez à table !
Le Bonheur du cuisinier(ère) ........
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