1 kilogram = 22.78 €
1 kilogram = 21.43 €
1 kilogram = 20.02 €
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Mélange complet d'ÉPICES pour fabriquer la SAUCISSE À CHOUCROUTE Type Saucisse de Francfort, Strasbourg, Knack, Saucisses Cocktail
Mélange avec sel SANS NITRITES
Ce mélange est SANS ARÔME GOÛT FUMÉ ( Existe en version GOÛT FUMÉ)
Pour savoir comment fabriquer de délicieuses saucisses à choucroute : Cliquez sur l'onglet "" EN SAVOIR PLUS "" ci dessus*
Pour les amateurs à agrémenter avec un peu de CUMIN et/ou à relever avec un peu de POIVRE MOULU
Conditionné en sachets fraîcheur re-soudables de 250grs
Mélange complet d'EPICES pour fabriquer la SAUCISSE à CHOUCROUTE Type Saucisse de Francfort, Knack, Saucisses Cocktail
Ce mélange est SANS ARÔME GOÛT FUMé,
Fabriquer de délicieuses saucisses à choucroute, c'est très simple :
Vous hachez la viande à la grille la plus petite, vous incorporez le mélange d'épices délayé à la viande, vous mettez sous boyau, puis vous mettez en cuisson
L'idéal est passer un bon coup de mixer dans la mêlée, le top de hacher à la cutter pour obtenir une émulsion . C'est fini !
N.B Vous pouvez aussi griller directement vos saucisses à choucroute sans cuisson préalable, le goût est légèrement différent mais toujours excellent !
A embosser de préférence dans du boyau de mouton 24/26 ou en boyau de porcs étroit ( du Ø 26/28 au Ø 32/34)
Pour faire des saucisses cocktail préférez le boyau de mouton en 18/20 ou 20/22 ( attention au Ø de votre canule ! Il faut un embout de 10 ou de11 maxi !)
Conditionné en sachets fraicheur re-soudables de 250grs
Dose d'emploi : 50 gr / kg
Ingrédients :Sel non iodé, protéine de LAIT, dextrose, épices (MOUTARDE), fibre de pois, lactose, fibre d’agrume, extraits naturels d’épices, fibre de bambou, exhausteur de goût : glutamate monosodique, antioxydant : acide ascorbique.
Pour denrées alimentaires - usage limité
Machines Sous vides professionnelles à cloche pour sacs sous vide lisses en PAPE et sacs complexes
NOUVEAU MODELE Thermomètre WIFI programmable pour vérifier toutes les températures de liquides, viandes, le lait ou la température du congélateur
(2)Piques à brochettes en bois pour machine coupe brochettes professionnelle ou à monter à la main - Vendu par 50 - 100 ou boite de 1 000 pièces
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Crochet inox professionnel mobile - un côté plat pour suspendre à un rail - Crochet Ø 12mm - Longueur 140mm - Charge maxi : 150 kgs
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Toile de protection os/sac sous vide pour éviter la perforation des sacs - Indispensable lors de la mise sous vide de viandes avec os saillant
(4)Couteau à saigner professionnel Lame inox de 14 - 17 et 20cm - Fabriqué en FRANCE
(2)Lame inox de remplacement pour tire côtes professionnel - Lame de 14 ou de 16
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Aneth déshydraté - Si subtil sur les poissons, pommes de terre,viandes blanches mais aussi cocombres, fromage frais,courgettes
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Bien utile ce thermomètre de cuisson à sonde pour vérifier les températures de liquides, viandes, le lait de bébé etc... - Bon produit
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