1 kilogram = 21.43 €
1 kilogram = 18.52 €
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MELANGE COMPLET D'ÉPICES POUR FABRIQUER UNE EXCELLENTE SAUCISSE à GRILLER OU à POELER : LA CAMPAFINE
Mélange avec sel sans colorants SANS NITRITES
La campafine est une petite saucisse à embosser en boyau de moutons de préférence en Calibre 24/26
Elle se fabrique aussi simplement qu'une chipo mais avec un hachage fin
A faire tendrement rôtir sur le grill ou la plancha : Parents et enfants vous allez tous adorer !
Conditionnements : Barquettes de sachets fraîcheurs ressoudables pour faire 5kgs de saucisses
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MELANGE COMPLET d'EPICES POUR FABRIQUER UNE NOUVELLE ET EXCELLENTE SAUCISSE à GRILLER OU à POELER : LA CAMPAFINE
La Campafine ( à l'Est de la France appelée "Saucisse Blanche " ) est une petite saucisse à embosser en boyaude moutons de préférence en calibre 24/26
Elle se fabrique aussi simplement qu'une chipo mais avec un hachage fin, vous pouvez aussi faire , avec ce mélange d'épices, une saucisse de poisson
Sa chair tendre et juteuse ravira les enfants aussi bien que les plus grands.
Vous pouvez l'accompagner d'une ratatouille, de tomates provençales ou ... DE FRITES !
Convient bien aussi pour la fabrication de saucisse de poisson
Echantillon gratuit sur simple demande pour tout achat de boyaux de moutons
PREPARATION COMPLETE AVEC SEL
DOSE D’EMPLOI : de 45 à 50 GrsPAR KILO DE MASSE
INGREDIENTS: Sel non iodé, protéine de LAIT, dextrose, épices ( gingembre, poivre, muscade), sirop de glucose, stabilisant: Triphosphates, Diphosphates, exhausteur de goût: glutamate monosodique, arômes (BLE), poudre d'oignon, zeste de citron, extraits naturels d'épices
USAGE ALIMENTAIRE - EMPLOI LIMITÉ
Toile de protection os/sac sous vide pour éviter la perforation des sacs - Indispensable lors de la mise sous vide de viandes avec os saillant
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Fusil à aiguiser les lames de couteau - Ovale - Longueur 35cm Tout simplement indispensable !
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Grande corne de raclage alimentaire semi souple demi ronde pour tout racler dans tous les plats Dimensions : 150 x 110mm - Matériel professionnel indispensable
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Pelote de ficelle alimentaire de boucherie en polyester - Pelote de 100grs - Pour ficeler tous vos rotis, paupiettes - Déconseillé pour le ficelage des boyaux
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Ficelle de lin rouge pour attacher les boyaux des saucissons, mais aussi les jambons, culatello, coppa, ventrêche - Rolls de 1kg - Produit professionnel
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Ail semoule. Une mouture extra fine pour libérer mieux son arôme subtil et une réhydratation express - Ail de grande qualité
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Le citrate de sodium est un antioxydant et un correcteur d'acidité - S'emploie également comme anticoagulant pour le sang des animaux abattus
Sel nitrité alimentaire ( sel rose ), permet de saler et rosir les produits cuits de salaison par saumurage comme les jambons cuits, les jambonneaux
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