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BAUDRUCHE DE BOEUFS 1er CHOIX bien dégraissée CALIBRE XXL : 140/+ Longueur 80cm et plus
Ne prenez pas plus petit ! En dessous de ce calibre et de cette longueur vous ne pourrez pas faire de coppa (ou difficilement) et avec 80cm et + de moyenne vous faites 2 coppas et non pas 1 seule
Applications : ANDOUILLE COPPA SALAMI...
Dessalez la baudruche et laisser tremper pendant 1 heure dans l'eau tiède puis embosser
Pour de plus petites quantités voir les boyaux en barquette EN CLIQUANT → ICI ←
N'OUBLIEZ PAS LA FICELLE OU LE FILET ! ALLER VOIR
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