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CHUTES DE BOYAUX DE PORCS ( CHAUDINS )
pour la fabrication de la mêlée d'Andouilles ou d'Andouillettes à associer idéalement et selon les recettes avec de l'estomac de porcs
Assaisonnez selon votre choix
A embosser pour les ANDOUILLETTES dans du suivant de porcs ( idéalement droit de boeuf 50/55 refouré avec les suivants pour une meilleure tenue à la cuisson )
et pour les ANDOUILLES dans du boyau de cheval
Dessalez correctement les chutes de chaudin à l'eau froide et mettez à réhydrater dans de l'eau claire et tiède idéalement 1 journée à l'avance
Conditionné en Seaux de 5 kgs (+/- 2%) - PRIX AFFICHÉ AU KILO
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