NOS BOYAUX DE MOUTONS EN POTS SONT réllement RéHYDRATéS, entièrement

DEMÊLéS ET EN PLEINE SAUMURE (pas en sel sec pour économiser sur le poids comme sur certains sites ) !

POURQUOI NOUS NE PROPOSONS PAS DE BOYAUX SUR GAINE ( OU SUR TUBES ) AU DETAIL (par 1 pot) :

Les boyaux sur tubes reviennent beaucoup plus chers ( environ 20% ) alors que :

- Les boyaux sur tubes ne sont pas très écologiques : il faut 2 x plus de plastique qu'une masse traditionnelle car ils sont enfilés sur des gaines plastique

- Le gain de temps avec des boyaux sur tubes pour faire 20 Kgs de saucisses n'est que de l'ordre de quelques petites minutes (un peu plus si achetés en Sel sec, démêlage oblige )

-Conservés au sel humide uniquement, Il faut réhydrater les boyaux sur tubes la veille pour le lendemain et s'ils ne glissent pas on ne peut pas les couler (passer de l'eau dedans);

comment faire s'il manque du boyau pendant la préparation si on ne peut pas gérer réellement la quantité de boyau que l'on veut

- une fois la poche ouverte, il est préférable de tout utiliser car on ne peut les conserver en l'état et au bout d'un certain temps, ils ne seront même plus utilisables

- Vous ne pourrez pas ressaler le boyau sur tube restant et donc pas réutiliser "les restes"

Pour ces raisons, nous ne proposons les boyaux sur tubes qu'en pleine saumure et en gros conditionnements généralement utilisés par les PROFESSIONNELS qui ONT BESOIN d'économiser du temps sur des volumes

Cependant, si vous souhaitez malgré tout des boyaux sur tubes par petites quantités, n'hésitez pas à nous le faire savoir : → CONTACT ←